Granola maison

Cela faisait un petit moment que je voulais vous présenter cette recette que j'aime beaucoup. Ce fut pour moi l'occasion de refaire du Granola maison. A la base de la base le Granola est un mélange de flocons d'avoine, d'amandes et de miel. Il est possible d'ajouter une multitude d'ingrédients selon nos envies, des pistaches, des noisettes, de la coco ou bien des fruits secs. Il y à toutes une sorte de déclinaison possible pour les goûts de chacun. Pour weight watchers, la Granola est assez cher en point, vous le verrez par la suite. Mais de temps en temps,  avec un yaourt ou bien du lait, il ferra, à coup sur, chavirer vos coeurs et vos papilles. Il est parfait pour faire le plein d'énergie pour commencer la journée en beauté.

 POUR 250g DE GRANOLA
3PP pour 20g/4PP pour 30g/6PP pour 40g 


150g de flocons d'avoine
20g d'amandes
15g de noisettes
50g de pistache non salées
20g de margarine
20g de sirop d'agave

* Préchauffer le four à 150°
* Hacher grossièrement les noisettes, les amandes ainsi que les pistaches.
* Dans un saladier mélanger les flocons d'avoine, et les ingrédients précédemment haché.
* Faire fondre la margarine quelques secondes au micro-ondes.
* Ajouter la dans le saladier et mélanger.
* Ajouter le sirop d'agave et mélanger de nouveau.
* Sur une plaque, recouverte de papier cuisson, étaler le granola et enfourner 10 minutes.
* Sortir la plaque du four, mélanger et enfourner de nouveau 10 minutes.
* Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique.

Flan pâtissier

Bon, je crois que c'est clair, ce blog contient plus de recette de dessert qu'aux choses. Donc pour changer un petit peu, je vous propose une recette de dessert! Mais pas n'importe lequel. Un classique de notre enfance, quelque soit l'âge. Nous avons tous au moins une fois au court de notre vie, eu une part de flan dans notre assiette. Certains l'aiment avec une pâte, d'autres sans. Quelqu'un l'apprécient avec des abricots et d'autres avec des raisins secs. Peu importe la recette, le flan fait quasi toujours l'unanimité autour d'une table.


POUR 8 PARTS DE FLAN

2PP part part


500ml de lait 1/2 écrémé
45g de maïzena
1 CàS de stévia
1 sachet de sucre vanillé
25g de sucre
1 CàC d'huile
2 oeuf

* Faire tiédir de lait dans une casserole à feu doux, ajouter le sucre vanillé.
* Mélanger la maïzena, le sucre, et les oeufs.
* Ajouter le lait tiède à la préparation et mélanger jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
* Remettre dans la casserole et mélanger jusqu'à l'épaississement de la pâte.
* Mettre sur d'une papier absorbant l'huile et huiler le moule.
* Déposer la pâte dans le moule, mettre au four pendant 50minutes à 180°C.

 Si vous coupez votre flan en 4 parts, il faut compter 4PP et 3PP pour 6 parts. 

Tartelettes aux fraises

Je sais que ce n'est pas vraiment la saison des fraises, nous terminons tranquillement l'hiver avec de douces températures en Bourgogne et pourtant nous trouvons depuis quelques semaines des fraises un peu partout que ce soit chez notre maraicher habituel où dans nos grandes surfaces. Je me suis laissée  alors tenter. Les premières n'étaient vraiment pas fameuses soyons honnêtes. J'entends encore mon amoureux me dire "Des fraises en février, non mais tu t'attendais à quoi?". J'avais laissé tomber l'idée de manger ce fruit à cette période de l'année. Et voilà qu'au détour d'une allée dans mon supermarché, ces merveilles m'ont fait de l’œil, ou tout du moins elles ont attiré mon odorat. Cette bonne odeur ne pouvait venir que de fraises biens mures et gouteuses. Ni une, ni deux, elles se sont retrouvées dans le chariot. Et me voilà partie dans l'idée de faire des petites tartelettes, tout simplement. Je vous propose donc aujourd'hui, cette recette de tartelettes aux fraises. Une version avec crème pâtissière et une sans crème  mais tout aussi délicieuses.

POUR 4 TARTELETTES

Pour 6pp la tartelette.

200g de farine

200g de fromage blanc 0%
500g de fraises

2 CàS de stévia
1 oeuf 

* Mélanger la farine, l'oeuf et la moitié du fromage blanc dans un saladier.
* Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

* Diviser la pâte en 4 morceaux.

* Étaler chaque morceau de pâte et garnir les moules à tartelettes de pâte.
* Cuire les pâtes à tartes à blanc au four pendant 20minutes.

* Dans un bol, mélanger l'autre moitié du fromage blanc avec le stévia.

* Couper les fraises en fines tranches.
* Ajouter une couche de fromage blanc dans la tarte, et disposer les fraises selon la forme voulue.

VERSION AVEC DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE

Pour 7pp la tartelette

250ml de lait écrémé
1/2CC de vanille en poudre
2 jaunes d'oeufs
20g de stévia
25g de farine

* Verser le lait dans une casserole, ajouter la vanille en poudre et porter à ébullition.
* Mélanger les jaunes et le stévia jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporer y la farine.
* Verser le lait chaud et remuer.
* Faire cuire la crème sur feux doux, en remuant sans cesse.
* Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

 

 

Passion de fromage blanc

Vous en avez un peu marre du traditionnel fromage blanc? Je vous propose une recette simple et efficace qui nous permet de savourer le fromage blanc d'une manière différente, le goût reste le même, mais pas la texture, et c'est la toute la subtilité. Le plus? Une recette prête en 5minutes à peine, montre en main. Même les plus réticentes d’entre nous n'ont plus d'excuses.

POUR 4 VERRINES 

2pp la part

250g de fromage blanc 0%
2 fruits de la passion
250g de mangue
2 CàS de Stévia
2 feuilles de gélatine
1 blanc d’œuf

* Faire fondre dans un fond d'eau les feuilles de gélatines.
* Mélanger le stévia et la fromage blanc. Incorporer la gélatine fondue.

* Battre le blanc d’œuf en neige. L'ajouter au fromage blanc.

* Mettre dans des verrines et réserver au frais pendant 1h

* Mixer la mangue et les fruits de la passion pour obtenir un coulis homogène.

* Disposer le coulis sur le dessus des verrines. 

Bruschetta chèvre tomate

 

A la base de la base, la bruschetta est une antipasti Italienne. L'originale est une tartine avec des petits dès de tomates assaisonnée de basilic. Au fil du temps et des goûts surtout, la bruschetta s'est déclinée en une multitude de recettes différentes. J'ai gouté ma première tartine italienne cette été avec l'amoureux dans une brasserie bourguignonne (oui bien loin de l’Italie tout ça). Et c'est cette recette que je vous propose aujourd'hui, toujours dans une version light.

POUR 2 BRUSCHETTA

7PP la part.

2 tranches de pain de seigle (environ 100g)
60g de bûche de chèvre
2 CàS de miel
1 gousse d'ail

* Éplucher et couper la gousse d'ail.
* Frotter les tranches de pain de seigle avec l'ail.
* Couper en rondelles les tomates ainsi que la bûche de chèvre.
* Disposer les rondelles sur les tranches de pains.
* Napper les tartines avec le miel.
* Mettre au four chaud pendant 15 minutes.

La Bruschetta est parfaite accompagnée d'une salade verte.

 

Mini charlotte de Litchi

 

Je suis une vraie gourmande et encore plus depuis que je fais attention à ce que je mange. J'adore trouver des alternatives aux desserts gourmands de notre enfance. Pour qu'ils soient moins riches que les pâtisseries traditionnelles. Je vous propose donc aujourd'hui de découvrir la recette de minis charlottes aux litchis.

POUR 4 MINIS CHARLOTTES

Pour 4PP par part.

20 biscuits boudoirs 

10 litchis 

Quelques framboises

250g de fromages blanc 0%

2 CàS de stévia 

2 feuilles de gélatine 

1 blanc d'oeuf

Mettre les feuilles de gélatines dans une casserole et recouvrir d'une petite quantité d'eau. Laisser fondre à feu doux. 

Dans un saladier mélanger le fromage blanc, le stévia, et la gélatine. Incorporer les litchis préalablement mixés.

Monter le blanc d'oeuf en neige. L'ajouter délicatement au fromage blanc. 

Passer chaque boudoir dans un fond d'eau (ou de thé aromatisé). Tapisser quatre petits cercles à pâtisser. Remplir avec l'appareil au fromage blanc.

Mettre au frais pendant 1 heure.

Minis croissant au jambon

 

Parfois  nous avons des envies inexpliquées. Seulement quand nous sommes au régime il est souvent difficile de donner raisons à toutes ces envies, parfois trop grasses ou trop sucrés. Ces petits croissants sont parfaits pour accompagner une salade.

POUR 16 MINIS CROISSANTS

Pour 2pp par croissant 

230g de pâte feuilletée

2 tranches de jambon

50g de fromage frais 0% 

Sel/Poivre/Herbe de provence 

Graines de pavots et de sésames

* Déroulez votre pâte feuilletée et tartinez la avec le fromage frais.

* Découpez la pâte en 16 parts (petits triangles).

* Déposez des morceaux de jambon sur chaque morceau de pâte.

* Assaisonnez. 

* Roulez vos triangles de la base jusqu'à la pointe. 

* Mettez des graines de pavots et de sésames.

* Passez au four à 200° pendant 20minutes.

Tartelettes aux pommes

Je vous avez fait part d'un vote sur Instagram pour savoir quelle serait la future recette du blog. Vous aviez le choix entre trois nouvelles recettes et c'est la tarte aux pommes qui est sortie vainqueur du vote. Je remercie toutes les personnes qui ont joué le jeu c'est vraiment top. Ce blog c'est un peu le vôtre aussi. J'avais en tête de faire une tarte aux pommes pour Monsieur mais j'avais envie aussi qu'elle soit telle que je puisse me laisser tenter sans faire exploser les pro points. La solution? Faire ma propre pâte à tarte, et surtout la faire aussi légère que possible. Une pâte croustillante, qui je vous l'assure, n'a rien à envier aux pâtes industrielles. 

RECETTE POUR LA PÂTE A TARTE

Pour 16 PP pour le pâton entier ( 4parts)

200g de farine complète
100g de fromage blanc 0%
1CàS de Stévia
1 oeuf

* Mélangez dans un saladier, la farine, le fromage blanc, le stévia et l'oeuf.
* Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène

NB: Les quantités pour la pâte sont pour un gros pâton, vous en avez besoin de la moitié pour les tartelettes aux pommes.

RECETTE TARTELETTE AUX POMMES

2 parts de pâte à tarte
80g de compote sans sucre ajouté
1 pomme


* Mettez du papier cuisson dans vos moules.
* Étalez la quantité de pâte nécessaire, placez la dans vos moules.
* Piquez la pâte avec une fourchette.
* Mettez un fond de compote.
* Disposez vos morceaux de pommes.
* Mettez au four à 180°C pendant 20minutes.

Croquantes chips de pomme

Aujourd'hui j'avais envie de vous proposer une recette simple, rapide et sans aucunes matières grasses. Les chips de pomme. Parfaites pour un apéro ou un encas dans la journée. Naturellement sucrée et croustillantes à souhait. Personnellement j'en suis incontestablement fan. Voilà une autre façon de manger des pommes.

POUR 40 CHIPS ENVIRON

Pour 0PP

2 pommes
1 citron

* Laver et vider vos pommes.
*  A l'aide d'une mandoline faire de fines tranches de pommes.
* Placer les tranches de pommes sur du papier de cuisson sans qu'elles se chevauchent.
* Couper le citron en deux et presser le au dessus des pommes.
* Enfourner pendant 1H30 à 100°C (avec chaleur tournante).
* Ouvrer de temps en temps tout le long de la cuisson la porte du four.
* Retourner les pommes à mi-cuisson.
* Conserver quelques jours dans une boite hermétique.

Pancakes à la banane

Tout d'abord, je vous souhaite une très bonne année 2014. Pour ma première recette de l'année, je voulais quelque chose de gourmand et de sucré. J'ai alors réalisé pour le Brunch du 1er janvier des pancakes. Vous savez, ces sortes de petites crêpes bien épaisses dont raffolent nos amis américains. Mais pour éviter de les noyer sous un filet de sirop d'érable et de faire exploser notre capital pro-point, rien de mieux que d'y ajouter un fruit, et la banane est parfaite pour ça. 

POUR 8 PANCAKES 

1PP par pancake

50g de farine 

1 càc de levure chimique 

1 càc de stévia 

160ml de lait 

1 banane

1 oeuf 

* Dans un saladier mélanger la farine, la levure chimique et le sucre.
* Dans un autre saladier, battez  le lait avec le jaune d'oeuf. Ajoutez la moitié de la banane, préalablement coupé en petits morceaux. Battez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
* Dans une petite crêpière, sur feu moyen, versez de la pâte et étaler pour faire un cercle (plus épais qu'une crêpe traditionnelle). Laissez cuire pendant 1minutes30 environ jusqu'à ce que le pancake soit doré. Retournez le et laissez cuire l'autre face. 

* Servir avec l'autre morceau de banane.